Припудриваем картофель
Евгений Симаков, д. с.-х. н., профессор, ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха:- Заложенные на хранение картофель необходимо часто перебирать - вот здесь дачники чаще всего и допускают ошибку. Перебирая руками больные и здоровые клубни, переносят инфекцию на здоровые плоды. Поэтому следует работать в перчатках, и руки желательно периодически опускать в известь. Картофель, лежавший рядом с пораженным клубнем, тоже лучше припудрить известью (это калий, легко смоется, вреда не принесет).
Вторая возможная ошибка наших дачников – игнорирование температуры хранения и влажности. Понимаю, что не у всех есть погреба и подвалы, тем не менее, картофель хорошо хранится при температуре до 4-5°С, не выше. А семенной – при 2-3°С. Если влажность меньше 80-85%, то клубни теряют вес и тургор.
Акцент на цвет и жилки
Михаил Циунель, к. с.-х. н., ВНИИ овощеводства закрытого грунта:- В первую очередь важны сорта, которые выращивают дачники. Еще на стадии покупки семян нужно выбирать поздние сорта, предназначенные для хранения. На пакетиках иногда так и пишут – для хранения.
Бывает, что хранилище – будь то погреб или ящик – дачники закрывают и забывают о нем. Но овощам нужна вентиляция. Если картофель сложен в большие ящики, то с боков необходимо обеспечить доступ воздуха.
При покупке капусты для хранения нужно обратить внимание на цвет – хорошо хранятся кочаны темно-зеленого цвета с голубизной. Также у «долгоиграющей» капусты особые жилки, расположенные параллельно.
Небрежность не прощается
Григорий Монахос, селекционер, к. с.-х. н., РГАУ МСХА им. К. А.Тимирязева:- Перед закладкой корнеплодов на хранение овощеводы обычно сушат морковь, свеклу, картофель, но иногда передерживают на солнце, так что плоды вянут. Нельзя пересушивать корнеплоды, а лук, наоборот, нужно хорошо подержать на солнце, чтобы не появилась гниль на шейке. Болезнь чревата и в случае, если недосушенный лук заплетают в косы.
Нельзя также небрежно относиться к срезке ботвы свеклы, моркови – она начнет загнивать, инфекция перейдет к плодам. Ботву срезают вплотную к корнеплоду, оставляя всего 1-2 мм. Капусту закладывают на хранение с 1-2 кроющими листами, а кочерыжка должна оставаться не больше 1-2 см.
Температура хранения капусты и корнеплодов разная, поэтому их нельзя держать вместе. В крайнем случае капусту нужно помещать ближе к выходу, где холоднее. Оптимальная температура хранения для нее – 0-0,5°С и высокая влажность.
