Юрий Крутиков, г. Калуга
- Срезаем капусту в сухой день и просушиваем так, чтобы влага изнутри листьев стекла. Для этого кочаны раскладываем кочерыжкой вверх и оставляем помещении или под навесом на 1-2 дня.Выкапываем траншею глубиной 35-40 см, посыпаем золой – это от мышей, выстилаем дно и стенки сеном. Лучше выкопать заранее, пока земля не замерзла.
Поверх сена выстилаем белый укрывной материал с запасом, чтобы потом оставшейся частью накрыть капусту сверху - от мусора. Я использую спанбонд. Он дышит. В крайнем случае можно использовать мешки от сахара.
Закладываем капусту в один слой. Накрываем укрывным материалом и втыкаем колы по углам траншеи, чтобы зимой найти место закопки припасов. Зимой участок может превратится в снежную пустыню, поэтому колы должны торчать выше снега. Засыпаем капусту сеном на высоту 25-40 см. Все готово.
Я этим способом хранения пользуюсь много лет.
Галина Яблокова, г. Хотьково, Московская обл.
- У меня есть отличный способ сохранения перца и чеснока. Вместе они составляют очень вкусную приправу. Хранится она в банках в холодильнике или же можно сделать закрутку и оставить в комнате.Итак, берем 1 кг сладкого перца и 300 г чеснока (уже очищенные от семян и чешуи), пропускаем через мясорубку. Не нужно добавлять ничего: ни соли, ни специй. Выкладываем смесь в стерилизованные банки и герметично закрываем крышкой. Эта приправа подходит ко всем блюдам – мясу, рыбе, салатам. Она получается довольно острой, достаточно добавлять по 1 чайной ложке. Очень вкусно. Чеснок непросто хранить, а здесь – без проблем.
Марина Соловьева, г. Переславль Залесский
- Огурцы отходят быстро, но я приноровилась сохранять их целый месяц. Последние огурцы срываю аккуратно, укладываю в неглубокую пластиковую миску вертикально, обязательно хвостиками вниз. Наливаю на дно холодную воду. Накрываю полотенцем и ставлю в холодильник. У меня день рождения в конце октября – свежие огурчики с грядки замечательно доживают к праздничному столу.Есть еще один способ - каждый огурец надо завернуть в бумажную салфетку, положить в целлофановый пакет и хранить просто в прохладном месте. Живут так больше двух недель. Огурцы с тонкой кожицей долго не хранятся, нужно брать «толстокожие». И, конечно, неповрежденные, сухие.
Антонина Цуцкова, г. С.-Петербург
- Картошку храню знакомым всем способом – на лоджии сделали ящик, утеплили настоящим утеплителем, оббили вагонкой, чтобы плоды с ним не соприкасались. В ящик помещается около 5 мешков. Хватает до нового урожая. Ни одна картофелина не пропадает, все целы. Сразу после выкопки мы ее высушиваем, перебираем каждый клубень, чтобы не попались поврежденные. Если зимой температура опускается ниже - 15*, то включаем лампочку, проведенную в ящик. Она у нас изолирована кирпичами, чтобы не возник пожар.Для свеклы есть такой же утепленный ящик, только поменьше. Закладываем плоды обязательно сухие, хвостиками, ботва обрезана, не затрагивая сам корнеплод. Хорошо хранится, ни одну свеклу еще не выбросила.
Константин Ломакин, г. Озеры
- Храним яблоки в подполе. Некоторые сорта едим до июня-июля следующего года. Чем меньше контакта при сборе яблок, тем лучше хранятся. Раньше срывал и передавал жене, а потом уже укладывали в ящик. А теперь сорвал - и сразу аккуратно заворачиваю в бумагу и складываю. Нижний слой – это завернутые яблоки, а потом я между слоями просто кладу газетную бумагу. Делаю не больше 3-4 слоев. Яблоки друг с другом не соприкасаются. Если хотите иметь свежие плоды круглый год, рекомендую выращивать яблони сорта Бабушкино (едим до июня-июля), Лежкое (до мая-июня) – никогда не подводили, яблоки сочные, не вянут. Сорт Брянское живет до марта. Сорт Свежесть тоже хранится долго, но вянет. Если в подполе становится тепло, проветриваем.Николай Жигалин, г. Саранск
- Очень хороший способ хранения - в полиэтилене. Мытую и высушенную морковь или картошку кладем в обычные пищевые пакеты – помещается 2-3 кг, герметично завязываем и укладываем в обычные ящики. Храним в погребе, можно в холодильнике, если есть место. Хранятся до нового урожая! Только сорта должны быть поздние, а сами корнеплоды – без единого повреждения. У нас при таком способе хранения отходов не бывает. Полиэтилен чем тоньше, тем лучше - так плоды будут дышать, а лишние газы - уходить.В пакетах также стопроцентная сохранность яблок – они не буреют, не сморщиваются. Но! После съема плодов перед тем, как положить в пакет, надо выдержать их 3-4 дня в помещении. Позднезимние сорта яблок у нас доживают до октября следующего года. Лучшие для хранения Синап северный, Суворовец, Кутузовец, Московская поздняя.
Так можно хранить и летние сорта груш. Августовская роса, к примеру, в полиэтиленовом пакете в холодильнике хранится до трех месяцев. И становится даже вкуснее. Но! Снимать груши нужно в прозелень. Дозревшие плоды храниться не будут.
